chookdee

...wir waren Gestern im Sauerland und haben einen großen Korb großer Pfifferlinge gefunden
glaube, so sagt meine Angetraute...die heißen Elefanten Pfifferlinge

welche sie heute mit Speck, Zwiebeln,
Crème fraîche und ein paar Gewürzen zubereitet hat.
Selbstverständlich mit Pellkartoffeln...
In diesem und ähnlichen Fällen liebt sie die Deutsche Küche über Alles...

Nun wartet sie auf die Steinpilze...

...meine Angetraute ist überglücklich
ihre geliebten Steinpilze sind wieder da...
Gestern haben wir fleißig gesammelt

...noch zwei sehr schöne Exemplare
Steinpilze...gefunden von meiner Angetrauten

ja, wir gehen oft in den Wald, an die frische Luft
atmen, bewegen...macht den Kopf frei ...tut der Seele gut !

Super, wenn man sich mit Pilzen auskennt! Meine Frau war neulich auch sammeln – mit einer angeblich fachkundigen Freundin. Der traue ich aber nicht so ganz, deshalb lasse ich die selbstgesammelten Pilzgerichte lieber aus. Vielleicht ein Fehler… dafür gebe ich dann aber Unsummen in den hiesigen Restaurants für köstliche Pilzgerichte aus.

Henk hat geschrieben: 15.10.2025 20:04 Super, wenn man sich mit Pilzen auskennt! Meine Frau war neulich auch sammeln – mit einer angeblich fachkundigen Freundin. Der traue ich aber nicht so ganz, deshalb lasse ich die selbstgesammelten Pilzgerichte lieber aus. Vielleicht ein Fehler… dafür gebe ich dann aber Unsummen in den hiesigen Restaurants für köstliche Pilzgerichte aus.

...meine Angetraute sammelt seit ihrer Kindheit im Issan Pilze
und hier in D. mindestens 25 Jahre
sie erkennt auf Anhieb mindestens 20 verschiedene Sorten, oder sagt man Arten ?
hier bei uns im Regal stehen 4 Pilzbücher
bei meiner Kentnis reicht es vieleicht für 10 Sorten
ist immer ein Genuss, nicht nur der Tag im Wald
auch der Genuss auf dem Teller, weil
sie ist auch eine gute Köchin

und ja, sie weiß auch wie der Knollenblätterpilz aussieht

hier ein Pilzbuch

Beim Steinpilz und der Braunkappe kann man keinen tödlichen Fehler machen. Beide Pilze haben keinen giftigen Gegenpilz.

ernte hat geschrieben: 15.10.2025 20:31 Beim Steinpilz und der Braunkappe kann man keinen tödlichen Fehler machen. Beide Pilze haben keinen giftigen Gegenpilz.

genau
Braunkappen >>nennt man hier bei uns Maronen...nein nicht die Kastanien

...das sind Semmelstoppel Pilze
sehr lecker, kommen so ähnlich wie Pfifferlinge am Gaumen
gefunden letzte Tage

...aber das hier ist wirklich der Hohn
Heute auf dem Markt in der Düsseldorfer Altstadt gesehen
wenn man den Preis für diese geschnibbelten Steinpilze hoch rechnet kommt man auf 79,00 € das Kilo