chookdee

Sojasauce ist aber auch nicht gleich Sojasauce, deswegen empfehle ich.

DangDao hat geschrieben:Sojasauce ist aber auch nicht gleich Sojasauce, deswegen empfehle ich.
[ http://elilaipetals.files.wordpress.com/2010/02/kikkoman-soy-sauce-150ml-s.jpg ]

Ja, die ist gut, wenn es einen japanischen Touch bekommen soll. Aber als einfacher Salzersatz eher weniger geeinigt da zu geschmacksspezifisch

Wenn man Sojasauce zur eigenen Senfherstellung benutzt, ist Kikkoman sehr gut geeignet da etwas schärfer im Geschmack.
Für die Senfherstellung gibt es in TH Senfpulver (Mustard (englisch ausgesprochen), sagen die Thais auch so) das man
einfach mit Sojasauce und Wasser je nach Geschmack mischt. Ausprobieren.

hippo hat geschrieben: Für die Senfherstellung gibt es in TH Senfpulver (Mustard (englisch ausgesprochen), sagen die Thais auch so) das man
einfach mit Sojasauce und Wasser je nach Geschmack mischt. Ausprobieren.

Verwechselst Du das jetzt nicht mit Wasabi (wird ja auch mit Sojasauce gemischt), was aber ein jap. Rettichpulver bzw. Paste ist? Ich frag deshalb, weil ich schon lange gerne Senf selbst machen wuerde, aber irgendwie nicht (alles) finde, was ich brauche.

Jetzt bin ich mir nicht ganz sicher Ich weiß nur noch das das unter "Mustard" lief.
Aber Wasabi schmeckt auch so. Must mal gucken, Mustardpulver ist ja nicht so selten. Habe ich in Trat sogar auf dem Markt bekommen.
Vielleicht ist es doch das gleiche.

hippo hat geschrieben:Jetzt bin ich mir nicht ganz sicher Ich weiß nur noch das das unter "Mustard" lief.
Aber Wasabi schmeckt auch so. Must mal gucken, Mustardpulver ist ja nicht so selten. Habe ich in Trat sogar auf dem Markt bekommen.
Vielleicht ist es doch das gleiche.

Wie ist denn die Farbe? Wasabi Pulver bspw. ist gruenlich...

tomtom24 hat geschrieben:

hippo hat geschrieben:Jetzt bin ich mir nicht ganz sicher Ich weiß nur noch das das unter "Mustard" lief.
Aber Wasabi schmeckt auch so. Must mal gucken, Mustardpulver ist ja nicht so selten. Habe ich in Trat sogar auf dem Markt bekommen.
Vielleicht ist es doch das gleiche.

Wie ist denn die Farbe? Wasabi Pulver bspw. ist gruenlich...

Englisches Senfpulver wird hier sicherlich gemeint! (Colmans Mustard) Ist gelb und kann wie Senf verwendet werden, wenn es rein um den Geschmack geht (Achtung, scharf!)

petpet hat geschrieben:

tomtom24 hat geschrieben:

hippo hat geschrieben:Jetzt bin ich mir nicht ganz sicher Ich weiß nur noch das das unter "Mustard" lief.
Aber Wasabi schmeckt auch so. Must mal gucken, Mustardpulver ist ja nicht so selten. Habe ich in Trat sogar auf dem Markt bekommen.
Vielleicht ist es doch das gleiche.

Wie ist denn die Farbe? Wasabi Pulver bspw. ist gruenlich...

Englisches Senfpulver wird hier sicherlich gemeint! (Colmans Mustard) Ist gelb und kann wie Senf verwendet werden, wenn es rein um den Geschmack geht ([hil]Achtung, scharf![/hil])

Das ist es jedenfalls